| Peso | 1,250 kg |
|---|---|
| Anno | |
| Bottiglia |
750 ml |
| Gradazione Alcolica | |
| Produttore | |
| Regione | |
| Temperatura di Servizio |
18/20° |
Còrpore Merlot Montello e Colli Asolani DOC
25,00 €
CLASSIFICAZIONE
D.O.C. Montello – Colli Asolani.
VITIGNO
Merlot 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Tenuta di Villa Sandi, situata nell’area D.O.C. del Montello e dei Colli Asolani, con terreno argilloso, profondo e ricco di scheletro.
ABBINAMENTI
Accompagna armonicamente brasati di carni rosse, spiedi di selvaggina, arrosti di carni ovine, formaggi stagionati.
Informazioni prodotto
Descrizione
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate e pigiate in maniera soffice sono state introdotte nei vinificatori dove è avvenuta una macerazione del mosto a contatto con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 28-30°C. Durante questa fase sono stati effettuate 5 follature giornaliere al fine di estrarre il colore ed i tannini dalle bucce. In questo periodo il vino ha completato la fermentazione alcolica, successivamente è stato introdotto in barriques di rovere francese (Allier) dove entro la fine dell’anno ha completato la fermentazione malolattica spontanea. Dopo 12 mesi di affinamento in barriques si è proceduto all’imbottigliamento. Solo dopo almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia Còrpore è pronto per essere degustato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C
PERIODO DI VENDEMMIA
La vendemmia, con scrupolosa cernita delle uve, è avvenuta nella prima decade di ottobre.
